Szőlők
A szőlő az egyik legsokoldalúbb és legrégebben termesztett kultúrnövény, amelyet világszerte több ezer fajta képvisel. Alapvetően két nagy csoportra osztható: csemegeszőlőkre és borszőlőkre, amelyek eltérő tulajdonságokkal, felhasználással és termesztési igényekkel rendelkeznek.
Csemegeszőlők
A csemegeszőlők friss fogyasztásra nemesített fajták, amelyeknél a nagy bogyóméret, a kellemes íz, a vékony héj és a ropogós állag a legfontosabb szempontok. Három fő csoportjuk különíthető el:
- Rezisztens csemegeszőlők
- Ezek a fajták ellenállóbbak a gombabetegségekkel szemben, így kevesebb növényvédelmet igényelnek. Kiskertekben különösen kedveltek, mert megbízhatóan teremnek és könnyen gondozhatók.
- Különleges csemegeszőlők
- Ide tartoznak a különleges színű, formájú vagy ízvilágú fajták – például a hosszúkás bogyójú, ropogós húsú vagy muskotályos aromájú szőlők. Ezek gyakran látványosak, igazi kuriózumok a kertben és az asztalon.
- Magnélküli csemegeszőlők
- A mag nélküli fajták rendkívül népszerűek friss fogyasztásra és mazsolának is. Bogyóik általában ropogósak, édesek, és különösen kedveltek a gyerekek körében.
Borszőlők
A borszőlők elsősorban borászati célra nemesített fajták, amelyeknél a cukortartalom, a savszerkezet, az aromaprofil és a héj tulajdonságai a meghatározók. Két fő csoportjuk van:
- Fehér borszőlők
- Ezekből készülnek a friss, üde, gyümölcsös vagy épp ásványos fehérborok. A fajták között találunk könnyed, korán érő típusokat és testesebb, érlelésre alkalmasakat is. A héj színe zöldes‑sárga, a borok pedig széles stíluspalettát fednek le.
- Vörös borszőlők
- A vörösborok alapját adó fajták sötét héjúak, gazdag színanyaggal és jellegzetes tanninszerkezettel. A könnyed, gyümölcsös vörösöktől a mély, érlelhető borokig minden stílus megtalálható közöttük. A héj és a mag összetétele különösen fontos a bor karakterének kialakulásában.
A szőlőfajták sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden kert és minden borvidék megtalálja a saját adottságaihoz legjobban illő típusokat. Legyen szó friss fogyasztásról, mazsoláról vagy borászatról, a szőlő az egyik legváltozatosabb és legértékesebb gyümölcstermő növényünk.
